Når Racing Arena Aalborg afvikler løb mandag den 8. august kl. 17.00 er det med nye ansigter i restaurantens køkken. Banen har nemlig indgået en aftale med AJ Mad om restaurationsdriften på løbsdagene.
Bag AJ Mad står Anders Johst, der tidligere har været køkkenchef på bl.a. Villa Vest. Sammen med kokken Daniel Christensen, der også tidligere har på Villa Vest, er der blevet udarbejdet et nyt menukort, der tager udgangspunkt i gode og friske råvarer, der så vidt muligt er handlet lokalet.
Eksempelvis er oksekødet fra treårige tyre, der indtil for nyligt har gået og nydt livet på en græsmark mellem Hals og Hou, fisken er friskfanget nærmest lige udenfor døren ved vestkysten, og alt brød er selvfølgelig hjemmebagt. ”Vi ligger stille og roligt ud med et begrænset udvalg, og så håber vi at mad i topkvalitet til rimelige priser kan være med til at lokke flere mennesker i restauranten på vores løbsdage.
Med aftalen med AJ Mad får vi også den fleksibilitet tilbage i restaurationsdriften, som mange af vores gæster har efterspurgt” udtaler banechef Lars Hellerup, der forsætter ”Samtidigt er vi utroligt glade for at vi har fundet en samarbejdspartner, der primært er interesserede i løbsdagene, sådan at vi kan bevare råderetten over restaurationslokalerne i dagligdagen.
Der kan findes yderligere oplysninger på Racing Arena Aalborgs hjemmeside: https://www.aav.dk/mad-og-drikke/restaurant/
–
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
